Lexikon: Kurkuma

Kurkuma/Kurkume [arab.] (Curcuma longa L., über indische Vermittlung aus hebräisch karkam, ‚Safran‘), gelber Ingwer, Safran-, Gelb- oder Gilbwurz(el) ist eine aus Süd- und Südostasien stammende Pflanzengattung aus der Familie der Ingwergewächse. Diese Staudenpflanzen sind mit etwa 60 Arten vom tropischen Asien bis Nordaustralien verbreitet und wird in den Tropen vielfach kultiviert. ...
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Internetverweise zu Kurkuma:
PubMed ; doi:10.1126/science.1093941 ; doi:10.1073/pnas.0501828102 ; http://www.heilpflanzen-katalog.de/anwendung-kurkuma.html 



 Wort-Analyse: Kurkuma

GrundformKurkuma
SynonymeGelbwurz, Kurkuma, Heilpflanze, Aloe
SatzbeispieleNelken, Ingwerwurzeln, Vanilleschoten, Pfeffer, Muskat, Zimtund Brotfruchtbäume, Kurkuma, Ananas und Kokospalmen wachsen hier und lassen ahnen, was für eine traurige Angelegenheit das Kochen ohne exotische Früchte und Gewürze wäre.
Eva Karcher Zum ersten Mal entdeckte er sie am Straßenrand: kleine geflochtene Körbchen oder zu flachen Schalen geformte Palmblätter, in denen Hibiskusblüten lagen, gekochter Reis und ein paar mit Kurkuma gefärbte Kokosraspel.
So ist Safranpulver häufig nichts anderes als Kurkuma, jenes gelbliche Pulver aus einer tropischen Pflanze, die in Currymischungen und Senf eine große Rolle spielt.
Angekündigt hat dieJunkie-Fish": mit Pinienkernen panierten Steinbeißer, in dem eine Einwegspritze mit grüner Flüssigkeit steckt. "Eine Mischung aus Senf, Limone und Kurkuma, die jeder in seinen Fisch drücken kann", erläutert Ole.

Quelle: Wortschatz Lexikon


 

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