Lexikon: Matjes

Matjes sind besonders milde Salzheringe, die durch Enzyme in einer Salzlake gereift sind. Der Herstellungsprozeß wurde bereits im Mittelalter in den Niederlanden entwickelt.
Weiter auf: de.wikipedia.org/wiki/Matjes
Internetverweise zu Matjes:
Stern: Glückstadt: Asterix bei den Holsteinern (2006 wurden die ersten Matjes des Jahres nicht in den Niederlanden angeboten) ; Pressemitteilung der Landesregierung Schleswig-Holstein ; NDR1: Glückstadt lädt zu 39. Matjeswochen ein ; Welt-Online: Fisch für's Guinness-Buch: Matjes satt in Glückstadt 



 Wort-Analyse: Matjes

GrundformMatjes
SynonymeHering, Ihle, Matjes, Bükking
SatzbeispieleDer eine mag gebeizten Lachs dazu, der andere Matjes, ganz nach Belieben.
Mein Lehrherr Peter Lefevre ist zur See gefahren und hatte sich während seiner Zeit im Hamburger Hotel Atlantik angewöhnt, Kartoffeln mit Hausfrauensauce und Matjes zuzubereiten.
Davon übrig geblieben ist meine Abneigung gegen Matjes.
Shrimps, Salate, Matjes, Leberpastete - wenn man sich das Büfett so anschaut, war Sebastian Kneipp kein Kostverächter.

Quelle: Wortschatz Lexikon


 

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