Lexikon: Patulin

Patulin ist ein Schimmelpilzgift, das vor allem in angefaultem Kernobst, also Äpfeln und Birnen, gebildet werden kann. Im Tierversuch Krebs erregend. Will man verhindern, dass Patulin in Fruchtsäfte gelangt, muss man darauf achten, dass kein Obst verarbeitet wird, das faule Stellen aufweist. Das Pasteurisieren der Fruchtsäfte ist in der Regel nutzlos, da Patulin gegenüber Hitze relativ beständig ist. ...
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Internetverweise zu Patulin:
Detaillierte Informationen zu den verschiedenen Mykotoxinen 



 Wort-Analyse: Patulin

GrundformPatulin
Synonyme
SatzbeispieleS Metzler, Manfred Kaisers-lautern Die Mykotoxine Patulin und Citrinin als potentielle Aneuge-ne: Biochemische Mechanismen und toxikologische Relevanz.

Quelle: Wortschatz Lexikon


 

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