Lexikon: Vanillin

Vanillin ist der Hauptaromastoff der Vanille und ein naturidentischer Aromastoff. Im Jahr 1874 gelang es dem Chemiker Dr. Wilhelm Haarmann in Holzminden, die Synthese von Vanillin aus dem Rindensaft von Fichten.
Weiter auf: de.wikipedia.org/wiki/Vanillin
Internetverweise zu Vanillin:
Riechstofflexikon Vanillin ; Betriebsanweisung Vanillin 



 Wort-Analyse: Vanillin

GrundformVanillin
Synonyme
SatzbeispieleSeit sich herumgesprochen hat, dass es echte Vanille und künstliches Vanillin gibt, mixen alle sog. Premium-Hersteller die kleinen schwarzen Körner unter ihre Produkte - weil es so authentisch aussieht.
Auch ging es darum, Kosten zu senken: Das von Herrn Haarmann in Holzminden synthetisch hergestellte Vanillin war unendlich viel billiger als echte Vanille, ganz abgesehen davon, dass der Naturstoff nicht in ausreichender Menge verfügbar gewesen wäre.
Zwar lässt sich die Hauptkomponente, das Vanillin, auch synthetisch herstellen, doch das allein kann das natürliche Aroma nicht vollständig ersetzen.
Der wichtigste Aromaträger ist das Vanillin; eine Stange besteht zu drei bis vier Prozent aus dieser Substanz.

Quelle: Wortschatz Lexikon


 

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