Lexikon: Vinaigrette

Vinaigrette (von frz. vinaigre, Essig) ist in der feinen Küche die Bezeichnung für eine kalte Salat-Marinade, basierend auf Essig und Öl.
Weiter auf: de.wikipedia.org/wiki/Vinaigrette
Internetverweise zu Vinaigrette:
Vinaigrette-Rezept im Rezepte-Wiki mit Links auf einige Varianten ; Rezept für russischen Salat "Vinaigrette" 



 Wort-Analyse: Vinaigrette

GrundformVinaigrette
SynonymeKräutersoße, s
SatzbeispieleWidmen wir uns lieber dem frischen Salat mit Radieschen, Gurke, Mais etc. und seiner Vinaigrette, die so schön französisch wie von früher schmeckt.
Für die einen ist gekochter Tigerpenis das Größte überhaupt, die anderen lecken sich nach geschmorter Klapperschlange, gesottenem Schweinsgekröse, gekochtem Hahnenkamm oder Kamelfüßen in Vinaigrette die Finger.
Danach nützt die feinste Vinaigrette nichts mehr, die Zunge schmeckt nur das gallenbittere rote Blatt.
Über alles grobes Meersalz und die Vinaigrette.

Quelle: Wortschatz Lexikon


 

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